美食百科

  1、5-15分钟。饺子分为内馅和外皮，都比较容易煮熟，热水煮饺子，最快5分钟就可以煮熟食用，如果是冷水下锅，煮的时间会要久一些，炊具原因也会影响饺子煮熟的时间，饺子浮起来即为煮熟，即可捞出食用。 2、不停的搅拌：煮饺子...

  红烧黄花鱼属于粤菜，是一道家常菜。主料是黄花鱼，配以青菜、猪肉等烧制而成。黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素，体质虚弱者应多食。...

  西葫芦洗净，去掉头尾切片，鸡蛋磕入碗中，加入盐打散。||锅中倒适量油，油温烧至6成热，放入蛋液，快速滑散，盛出。||锅中留底油，放入西葫芦炒至断生，加盐翻炒均匀，倒入鸡蛋翻炒均匀。...

  1、食材：黄花鱼1条，葱姜蒜适量，料酒适量，白酒适量，糖适量。 2、鱼处理干净洗净，鱼肚子表面都铺上葱、姜片、撒一点盐、料酒，腌制10分钟去腥。 3、把鱼身上的水用厨房纸擦干，锅里倒油烧热到冒烟程度，放入鱼。 4、...

  1、佛跳墙一般包括海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等，但每家实际食材不一定完全相同，但特点是一样的。2、营养丰富、味道厚重，但从其营养成分讲，无...

  1、准备食材：低筋面粉40克、蛋清120克、蛋黄80克、牛奶40克、奶油适量、玉米油40克、柠檬汁几滴、糖30克、糖10克。2、碗中加入蛋黄，再加入糖，用打蛋器打到蛋黄发白，糖融化。3、碗中加入玉米油，继续搅拌。4、然后加入牛奶，搅拌均匀。5、筛入低筋面粉，继续搅拌。...

  1、食材：藕适量、白糖适量、白醋适量、生姜适量、红辣椒适量。 2、锅中烧水开后放入莲菜绰水一下（不要太久要不莲菜都变的不脆了，锅不要用铁锅要不莲菜会发黑）。 3、绰水过后趁热分别放入适量白醋白糖和盐搅拌。 4、放入...

  牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养食品。牛蛙有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。并且，牛蛙可以促进人体气血旺盛，吃牛蛙可以让人精力充沛。...

  黄辣丁营养丰富，且肉质细嫩、刺少、味美而受到人们的喜爱。黄辣丁好吃价格也较贵，所以把它作为家常拿手菜待客也是非常不错的选择。...

  1、辣椒面是一道美食，主要食材是辣椒。2、意思是用花椒磨成的花椒粉，以及用辣椒磨成的辣椒粉都是干的，用作作菜或吃面条的配料。加工辣椒面的辣椒必须是干制和脱水的辣椒才可以。好的辣椒面色泽鲜红、干燥，粉末为油性，不霉变，不含...

  奶茶对患有急慢性肠炎、胃炎、十二指肠溃疡等病症的病人也是适合饮用的。它还具有发挥解毒的作用，对于酒精中毒和麻醉药物中毒者都有用。...

  1、主料：猪皮适量。 2、辅料：八角适量、小茴香适量、桂皮适量、酱油适量、精盐适量、香叶适量 3、生猪皮，洗净，切长段。 4、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。 5、把猪皮晾凉，用小镊子...

  1、香煎巴沙鱼：食材：巴沙鱼块230g、葱花一根、盐适量、蚝油一勺、料酒一勺、姜丝一片、蒜蓉两瓣、黑胡椒粉适量、酱油适量。做法：巴沙鱼洗净，用厨房纸吸干水分，放入盘子里，倒入料酒，蚝油，盐，姜丝搅拌均匀，腌制十分钟。十分...

  1、蒸馒头一般要蒸15-20分钟左右能熟。2、蒸馒头一般是冷水下锅蒸。蒸馒头冷热水下锅均可，但是多数人习惯将馒头下锅来二次醒发，因为锅底水分多更利于馒头二发，所以一般蒸馒头习惯是冷水下锅，而热水下锅的前提是二次醒发必须足...

  1、准备食材：腰果100克、虾仁100克、黄瓜100克、胡萝卜100克、蒜10克、盐1茶匙、味精1茶匙、水淀粉3汤匙、油适量、鸡蛋液半个。2、黄瓜切丁。3、胡萝卜切丁。4、蒜切末。5、虾仁放入碗中加入盐。6、虾仁放入碗中加入淀粉。7、虾仁放入碗中加入半个鸡蛋的蛋液。...

  1、水先烧开到60度左右，放点盐（一勺左右），把鱿鱼倒入进去，大概过个30秒左右水温上升到七十度左右就把它捞出来。焯水温度控制在60度左右最佳，温度太高了容易熟透变老。2、用尖椒和鱿鱼搭配来去腥：热锅凉油，油温七成热后，...

  鸡肉洗净剁成块，土豆切块。||鸡肉冷水下锅，焯水捞出。||油温烧至5成热，下葱姜蒜和大料，翻炒5分钟。||炒香后，下鸡块翻炒3分钟，下入土豆块翻炒出香味。||加适量盐、老抽、白糖和老干妈炒匀。||锅中加清水烧开，小火炖15分钟。||开盖加西红柿炒2分钟，下小茴香等炒匀。||炒熟之后，加鸡精出锅。...

  1、茅台酒茅台酒原产于贵州省茅台镇，已经有 800 多年的历史，以高粱为原料，是大曲酱香型白酒的鼻祖，1996 年，茅台酒工艺被确定为国家秘密，加以保护，后来又先后被列入国家物质、非物质文化遗产名录。2、五粮液五粮液为大...

  猪肉切成肉丁，小葱切葱花，姜切末。||将葱花，姜末放到肉馅里剁成肉馅，加酱油和料酒拌匀。||虾去虾线剁成泥，将肉糜和虾泥放一起，搅拌均匀。||干面粉用开水搅拌，一半面烫过即可。||将烫过的面和干面粉揉成面团，取适量大小做成面团，擀成包子皮，放入肉馅，包好做成生坯。||包子放进蒸锅里蒸10分钟即可。...

  1、方法一：用料：鸭蛋4个、白酒70毫升、盐50克、水500毫升。做法：鸭蛋用白酒清洗，裹食盐放入砂锅，敷上保鲜膜，密封放置阴凉处15天。锅中放入温水，放入咸鸭蛋，大火煮熟，切4小半即可。2、方法二：将购来的新鲜鸭蛋洗干...